緣起、富鼎

『令人回憶的好味道』
鄭老闆出生於宜蘭淳樸的鄉下，家境並不富裕。小時候爸爸為了填飽家人肚子，長期在外地工作。因此，鄭老闆總是期待著逢年過節爸爸回來時，一家團圓的時刻；媽媽的手藝很好、尤其是精心熬煮的老母雞湯、只有在爸爸返家時刻，才能喝到的享受。待爸爸出外工作後，媽媽就會用剩下的雞湯，加上剩飯、肉丸子及魚片，用木材燒炭慢慢地熬煮成粥，等鄭老闆放學到家後，就會飛奔到廚房舀起二大碗的粥，邊吹邊怕燙的喝下去????

小小的滿足、簡單的幸福』
「煮粥不難、用心才難」；十五年前、鄭老闆因為從小「情有獨粥」，因緣際會下認識了一位潮州的老師傅，而他，也正是正統潮州鹹粥的第三代傳人，由於潮州地區為沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥都是以新鮮海產為食材，而鹹粥又細分為潮州泡粥及潮州砂鍋粥，因此，鄭老闆便用心地跟隨著老師傅學煮粥。
老師傅說：「粥如其名，以砂鍋放生米明火煲粥，粥七成熟時放料；煮粥不難，用心才難」

富『豐富新鮮的食材，傳統養生的做法』
鼎『青銅器，兩耳附三足，用於烹飪祭祀之器皿』
2014年的三月，鄭老闆在新莊新泰路上，開始了他的砂鍋粥事業「富鼎砂鍋粥」，堅持當天現撈活海鮮、堅持生米現點現煮、更堅持以舒適的用餐環境及貼心的服務，提供顧客一個聊天，聚餐，宴客的好環境砂鍋：以一種矽質陶土為材料而做成的鍋具，除了受熱均勻的優點外，更能保留原味及熟成食材的功用，此外，富鼎砂鍋粥更選用鶯歌當地出產高規格陶土砂鍋；陶，具紅外線發熱功能，具有保留營養質及受熱後不破壞食物蛋白質的特點，對於富鼎砂鍋粥堅持以活海鮮為食材的料理而言，更是在美味上有加分的作用。

富鼎、好「粥」到！
白米或白飯經高溫熬煮後，會產生糊化作用，而產生「粥」；粥的分子很細緻，吃了很容易被吸收，不會有負擔。
「吃粥保腸健胃、防便秘」白粥的營養，除了本身的熱量外，更含有醣類及少許的蛋白質，一碗粥的熱量約140大卡左右，大約只有半碗飯的熱量；而吃粥益胃的論點，更是在古時候就有了，古人治胃，會先要求三餐喝粥，給胃充足的吸收及修養時機，並一直沿用至今。