半熟蛋恐有致命危機！醫：3種人千萬別吃
日期：2018/12/17
中時電子報 尉遲佩玉 / 綜合報導
許多人喜歡半熟蛋的軟嫩口感，或者吃火鍋時用生雞蛋當佐料，專家表示，雞蛋未煮熟就吃，恐有感染沙門氏桿菌的風險，甚至有可能引發嚴重併發症致死，尤其嬰幼兒、年長者或抵抗力較差的人，最好別吃！
沙門氏桿菌常存在禽類身上，母雞在生蛋的過程中，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，《早安健康》報導，新光醫院家醫科醫師胡念之表示，生吃雞蛋或是吃沒有全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險。
常見症狀包括腹痛、腹瀉、發燒、噁心、嘔吐等，通常症狀會持續約2至3天，但嬰幼兒、50歲以上長者，或是本身抵抗力較弱者，都有可能出現較嚴重的併發症，甚至致命。
醫師提醒，由於沙門氏桿菌不耐高溫，因此只要將雞蛋充分加熱煮熟，就可避免感染沙門氏��菌；另外，蛋殼表面沾染的雞糞也可能成為細菌、病毒傳染的媒介，建議購買洗選蛋，並且料理前先���蛋殼沖洗乾淨，避免將細菌吃下肚。